記憶中的家鄉(xiāng)傳統(tǒng)農(nóng)藝——燒石灰

在我兒時(shí)的記憶里，只知道平定營(yíng)牛渡河岸邊有一座石灰窯。那時(shí)，男孩子最愛在接近石灰窯的河里嬉戲游泳，小女孩喜歡在附近的河岸邊洗衣裳。男孩圖的是冷了好取暖，衣服打濕了好烤干。女孩圖的是急于穿的衣服很快就可以如愿。所以石灰窯旁邊總是很熱鬧。

       明朝于謙的《石灰吟》一詩(shī)，雖然中小學(xué)生大都耳熟能詳，但并不一定知道石灰是怎樣煉成的。石灰燒制手藝是當(dāng)?shù)匾环N古老而又傳統(tǒng)的民間手藝。這種民間生產(chǎn)石灰的加工過程非常辛苦，一般要選擇碳酸鈣含量較高的巖石，用錘將大石擊碎成塊狀，分層放入石灰窯進(jìn)行燒制，下層是煤，上層是巖石塊。在適當(dāng)溫度下進(jìn)行煅燒，待排除分解出的二氧化碳后，所得的以氧化鈣為主要成分的產(chǎn)品即為石灰，又稱石灰石。

       石灰燒好后，窯工頂著窯內(nèi)高溫，從窯孔捅下焚燒好的石灰，挑入庫(kù)房，干燥保存。因?yàn)槭也荒苡龅剿駝t會(huì)分解成粉末。燒石灰循環(huán)加料出料，周而復(fù)始，因此窯工是非常辛苦的，有的因吸入大量粉塵，常受到肺病的威脅。

       現(xiàn)在傳統(tǒng)石灰窯已被現(xiàn)代機(jī)械化窯取而代之。今天，石灰雖然被建筑業(yè)冷落，但在部分食品、化工行業(yè)中還需要用到它，仍發(fā)揮著它“清白”的作用。